Torta de frango com massa de quinoa

Não deu tempo nem de tirar a foto, a torta foi devorada em questão de minutos! Mas vai a receita mesmo assim:

Massa:
1 1/2 xícara de chá de quinoa em grão cozida com água
1 xícara de farinha de arroz
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: Cozinhe a quinoa em água fervente até que fique macia. Coe, e coloque em um bowl para amornar. Misture os demais ingredientes com a quinoa, com as mãos, até que forme uma massa homogênea.
Coloque a massa em uma assadeira de 25cm de diâmetro com fundo removível, no fundo e nas laterais, e asse por 15 minutos em 180 graus. Reserve.

Recheio:
4 filés de peito de frango cozidos e desfiados
1 cenoura cozida, picada
1 cebola cozida, picada
sal e pimenta do reino a gosto
salsinha picada
300ml de creme de leite light
2 colheres de sopa de extrato de tomate
azeite

Modo de preparo: refogue a cebola e a cenoura em uma panela, com azeite, até ficar dourada. Adicione o frango desfiado, salsinha, sal e pimenta, e por último, o creme de leite e o extrato de tomate. Você vai obter uma mistura super cremosa! Prove de sal, e se necessário, tempere um pouco mais.

Coloque essa mistura na massa pré assada, e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.
Após esse tempo, tire do forno e, com o auxílio de uma faca, ajude a massa a descolar da lateral da assadeira, e desinforme em um prato.

Pronto, agora já pode devorar!

Fica ótimo com arroz integral e salada, uma ótima opção light para quem não quer sair da linha durante a semana! E pode ser congelada inteira, ou em fatias! Não tem como melhorar!

Beijos e bom final de semana! :)

Bolo de Abacaxi

Ontem de noite fiz um bolo de abacaxi, e fotografei o passo-a-passo para colocar a receita aqui!

Vamos lá:

Ingredientes

175g manteiga em temperatura ambiente

175g de farinha de trigo

175g açúcar refinado

3 ovos grandes

3/4 xíc leite

1 col de sobremesa de fermento em pó

1/2 abacaxi cortado em rodelas

Modo de preparo

pré aqueça o forno a 180ºc.

Em uma vasilha separada, misture a farinha e o fermento.

Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme branco e bem fofo.

Adicione os ovos, um a um, misturando bem.

Adicione o leite.

Desligue a batedeira e coloque a farinha de trigo na mistura e, com uma espátula, faça movimentos leves, até que fique homogêneo.

Coloque a quantidade necessária de açúcar em uma forma de bolo (no meu caso foram aproximadamente 5 colheres de sopa) para caramelizar.

Não é necessário adicionar água. Sempre mexa o açúcar para que o mesmo não queime. Ele deve ficar com uma cor de caramelo escuro.

Posicione as rodelas de abacaxi no fundo da forma e nas laterais.

Coloque a massa do bolo, com cuidado, por cima, e leve ao forno. (não se esqueça que a forma estará quentíssima, então tanto para colocar a massa do bolo como para levar ao forno, use um pano ou luva para auxiliar)

Quando o bolo estiver assado (faça o teste do palito!), desenformar com cuidado.

E pronto!

Fica super leve, pois a massa é de bolo branco tradicional, que mistura com o gostinho do caramelo e abacaxis da lateral do bolo. Realmente não dá para comer um pedaço só.

Por mais complexo que pareça, é super simples de fazer!

=)

Torta de Maracujá

Receita deliciosa para fazer neste final de semana!

Massa:
100g manteiga
50g açúcar refinado
1 ovo
125g farinha de trigo

Modo de Preparo: misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Caso precise, ajuste com mais farinha, até que a massa não grude em suas mãos (pode fazer direto na batedeira, com o batedor de raquete). Deixe a massa na geladeira por 1 hora.
Após o período de descanso, abra a massa com auxilio de um rolo, e forre uma assadeira de 25cm de diâmetro, de fundo removível. Fure a massa toda com um garfo e asse (180 graus, forno pré-aquecido) por aproximadamente 15 minutos, até que fique levemente dourada.
Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:
3 maracujás (polpa coada - não jogue as sementes fora! reserve-as para fazer a calda)
100g de açúcar refinado
2 ovos

Modo de preparo: Junte todos os ingredientes e bata com um fouet ou na batedeira até que fique bem homogêneo. O recheio fica super líquido mesmo, não estranhe!
Coloque o recheio na massa pré assada, e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos (180 graus, forno pré-aquecido). Estará pronto quando o recheio se tornar levemente rígido, e a cor ficará um pouco mais clara do que estava.

Retire do forno e, após esfriar, cubra a torta e deixe na geladeira por 1 noite (isso fará com que o recheio fique super cremoso!).
Para fazer a calda, basta colocar as sementes que guardamos em uma panela com 3 colheres de sopa de açúcar refinado. Assim que começar a ferver, desligue o fogão e pronto!
Você pode servir as tortinhas com a calda quente ou em temperatura ambiente, como preferir!

Bom final de semana!

Creme de limão com amoras

Fui buscando várias receitas de brigadeiro branco, recheio de torta de limão, pensei na Panna Cotta que servimos lá no restaurante La Cucina Piemontese, e inventei essa sobremesa agora de tarde!

Bem coisa de quem fica olhando a despensa de casa em busca de algo para fazer... e deu super certo e ficou uma delicia!

Ótima ideia para quando for receber amigos em casa, ou para deixar prontinha na geladeira esperando um momento de fúria por doces! Vamos lá?

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 de lata de creme de leite
1 limão siciliano
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Amoras (ou outra fruta que desejar, se desejar)

Modo de preparo
Tire as raspas do limão. Reserve.
Em uma panela, aqueça até a fervura o suco do limão, creme de leite, leite condensado e manteiga. Não precisa chegar em ponto de brigadeiro, apenas levantar a fervura.
Espere esfriar um pouco e coloque em potinhos individuais para servir!

Eu resolvi colocar amoras no topo, pois adoro essa combinação. Uso as frutas vermelhas congeladas, pois infelizmente aqui no Brasil as in natura são muito caras.

Como as que usei estavam muito azedas, coloquei em uma panelinha com uma colher de sopa de açúcar e deixei aquecer, apenas para pegar o gosto e o açúcar derreter.

Após feito isso, coloquei as amoras no topo do meu doce, junto com as raspas do limão, tampei os potinhos e pronto, foram direto para a geladeira.

Deixe resfriar por aproximadamente 1h e sirva gelado.
É uma ótima opção de sobremesa, e não dá trabalho algum! Outra vantagem é que você pode usar a sua criatividade para mudar a receita, trocando as frutas de decoração e até mesmo as que dão o sabor no creme!

:)

Receita base para Quiche

Essa é uma receita super versátil para todos os tipos de quiches!

A massa é a mais fácil do mundo, e o recheio vai da sua criatividade - e essa é a melhor parte!

Ingredientes para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo

3 gemas

2 colheres de margarinaDe 3 a 8 colheres de águaUma pitada de sal e pimenta
Se precisar, ajuste a massa com mais água ou mais farinha.

Preparo: misturar todos os ingredientes na batedeira, com a raquete, até formar uma bola homogênea. Se você preferir, pode misturar tudo na mão.

Abra a massa em uma assadeira de fundo removível, de 20cm de diâmetro, no fundo e nas laterais. Reserve.

Para o recheio base, bater na batedeira (ou liquidificador) o seguinte:

3 ovos inteiros

500ml de creme de leite fresco light (ou normal, se preferir)
Sal e pimenta
Noz moscada
1 pote de requeijão light (você pode substituir por ricota ou cottage!)

Despeje o recheio na massa crua e leve ao forno pré aquecido em 200 graus até que o recheio fique firme. Pode demorar mais ou menos uma hora.

Se quiser, antes de despejar o recheio, coloque alguns tomates, azeitonas, alho poró (refogados) ou o que quiser no fundo da massa e despeje o recheio por cima! Fica maravilhoso!

Nesta quiche da foto, coloquei alho poró e tomate na base, e depois de assada, gergelim preto!

Espero que gostem!

:)

foto: Adriana Valentim

Brunch

Na última sexta-feira fizemos um Brunch delicioso em um evento só para a mulherada!

Elas prepararam uma surpresa incrível para os maridos/ namorados, e nós fizemos parte de tudo isso com comidinhas, fotos e maquiagem!

Cardápio

- saladinha de frutas
- mini beirute de peito de peru com queijo branco
- quiche light de queijo
- iogurte grego light com aveia
- cupcake de banana
- bolo de cenoura
- suco de laranja, café, leite
- tapenade de azeitona com nozes
- caponata de berinjela
- manteiga temperada

O evento foi das 10 da manhã até as 3 da tarde, e foi uma delicia!

Consulte-nos! :)

Fotos: Amanda Bolfarini
Make: Adriana Graça
Comidinhas: La Cucina Piemontese

Bolo de Iogurte com frutas vermelhas

A receita deste gâteau é de um livro que estou lendo, o Almoço em Paris. A autora diz que é um bolo que cumpre uma tarefa dupla: "reconfortante antes de dormir e que sobre o suficiente para o café da manhã ou chá da tarde".

O bolo é super macio e úmido, e tende a ficar melhor no dia seguinte. Eu fiz o bolo hoje, e realmente acho que não tem como ficar ainda melhor - AMEI! Minha receita preferida da vida até agora.

Curiosidade: as crianças francesas usam o pote de iogurte para medir o restante dos ingredientes.

Essa receita que vou passar para vocês é adaptada - nunca consigo seguir uma receita! Preciso perder essa mania de mudar tudo.

Ingredientes:
2 potes de iogurte natural (eu usei desnatado)
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de margarina (eu usei a light)
2 ovos grandes
1 2/3 xícara de farinha (eu usei integral)
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
4 colheres de sopa de frutas vermelhas

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte a assadeira de 25cm de diâmetro com manteiga e farinha. Eu usei uma de furo no meio.

Misture o iogurte, ovos, açúcar, frutas e essência. Após obter uma massa homogênea, junte os ingredientes secos e mexa até incorporar na massa.

Coloque na assadeira e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja completamente assado com o teste do palito. Se você cobrir o bolo totalmente frio com papel alumínio, ele irá ficar mais umido ainda no dia seguinte. 

Dica de acordo com a estação: Você pode optar por não adicionar fruta alguma, ou então utilizar a que quiser. Fica muito gostoso com damascos!

Sobre o livro:
Almoço em Paris, Elisabeth Bard

Bolo de banana

Fiz este bolo na casa de uma amiga na semana passada!

A fruta que utilizamos foi a banana, pois muitas estavam passando do ponto e precisavam "virar" alguma coisa!

Usei a base da receita do Bolo de Laranja que já postei, para acessar, clique aqui!

Ingredientes:
4 bananas nanicas picadas + 4 bananas nanicas cortadas ao meio, de comprido
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar + 1 xícara (aproximadamente) para caramelizar a assadeira
1 colher de sopa de fermento em pó
Canela em pó a gosto

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 200 graus.
Bata todos os ingredientes no liquidificados até obter uma passa homogênea. Reserve.

Coloque uma assadeira de 20cm de diâmetro na boca do fogão, com o açúcar para caramelizar. Vá mexendo lentamente até que o açúcar se dissolva por completo. Com a ajuda de uma colher de silicone, espalhe o caramelo para as bordas da assadeira também. Cuidado para não deixar o caramelo passar do ponto (quando fica bem escuro), pois assim ele fica amargo.

Disponha as bananas cortadas no fundo da assadeira e despeje a massa do liquidificados por cima.

Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja firme com o teste do palito.

Desenforme o bolo ainda quente para que o caramelo solte da assadeira.

:)

Por que bolos de aniversário são mais legais do que Cupcakes?

Simples, vamos lá:

1) As crianças gostam de bolos de aniversário há muito tempo. Aliás, a origem de se comer bolo no aniversário pode se dar desde a época romana, ou seja.. 

2) Assoprar as velas de um bolo é muito legal!

Mas assoprar velas em Cupcakes é meio triste...

3) Dizem por aí que os desejos de aniversário pedidos "para cupcakes" não se tornam realidade..

4) É muito legal ver um "Parabéns" escrito no seu bolo!

Isso não é a mesma coisa...

5) Também é muito legal estar em um lugar e alguém apagar as luzes e chegar com um bolo com as velas acesas!

6) No bolo de aniversário você pode colocar a quantidade de velas de acordo com a sua idade!

7) A escolha de quem irá ganhar a primeira fatia do bolo é sempre um momento especial.

8) Ninguém se sente tão especial assim só com cupcakes. Todos, até o aniversariante, ganham a mesma coisa. :(

9) Você pode colocar sorvete junto com a sua fatia de bolo!

10) As melhores fotos "inusitadas" são tiradas na frente de um bolo de aniversário!

Não se pode dizer o mesmo com cupcakes...

11) Ver a reação de uma criança com um bolo pela primeira vez é simplesmente demais!

Uma delas gostou tanto que quis ser um bolo...

12) Os bolos de hoje em dia estão mais legais do que nunca foram antes!

13) Até o Presidente dos EUA tem bolo de aniversário!

Não precisamos falar mais nada, né?

fonte: BuzzFeed

Cookies de chocolate

A receita dessa semana é de cookie de chocolate!
Muito mais fácil de fazer do que pensamos, é uma super dica para fazer em casa no final de semana e deixar para petiscar o final de semana todo!

Postei um vídeo desta receita no Instagram e fez o maior sucesso! Para assistir, clique AQUI!

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo (eu usei farinha integral)
1/2 xícara de chocolate em pó
3/4 xícara de açúcar mascavo
3/4 xícara de açúcar refinado
1 colher de chá de pó de café
100g de manteiga em temperatura ambiente
1/4 colher de café de bicarbonato de sódio
1/4 colher de café de sal
1 colher de café de essência de baunilha
2 ovos
1 xícara de chocolate ao leite ou branco picado (ou gotas de chocolate)

Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 200 graus.
Em um recipiente, misture a farinha, chocolate em pó, café, bicarbonato e sal. Reserve.

Na batedeira, com a raquete, bata a manteiga e os açúcares até que fique uma mistura clara e homogênea.

Adicione os ovos um a um, até misturar bem.
Coloque os ingredientes secos e, no final, misture as gotas de chocolate (ou o chocolate de sua preferência picado).

Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque o equivalente a meia colher de sopa da massa, lado a lado, com aproximadamente 3 dedos de distância.
Asse por mais ou menos 10 minutos ou até que os cookies estejam dourados na base. Deixe que esfriem na assadeira antes de retirar com uma espátula do papel manteiga!

Espero que gostem, e bom final de semana!
:)

2014!

Mais um ano começa!

Ao longo da história francesa, a data oficial do inicio de um novo ano variou bastante. Nos séculos 6 e 7, o ano novo era comemorado no dia 1 de Março. Já entre os séculos 8 e 9, a comemoração se dava junto com o inicio do Natal. Após isso, no século 12, foi decidido na dinastia Capetiana, que a Páscoa deveria representar o início de um novo ano. Finalmente, em 1564, Charles IX impôs que dia 1 de Janeiro seria le jour de le'An. (L'Almanach perpétuel - Ladureé)

Para alguns é um recomeço, para mim é uma continuação! Foram tantas conquistas em 2013 que neste ano que se inicia, quero que apenas tudo isso continue acontecendo! :)

Nosso showroom e cozinha para aulas está passando por uma breve reforma, mas logo estaremos de volta com muitos doces para vocês! Enquanto isso, não deixem de entrar em contato por e-mail e telefone!

O blog também estará muito mais ativo, com dicas, receitas e curiosidades! Fique de olho! :)