To na fase de torta! Já deu pra perceber, né?
Semana passada coloquei a receita da torta de maçã que fiz para o dia das mães, e como também estou numa fase de "experimentos" na cozinha, resolvi fazer mais uma para levar em um jantar na casa de uma amiga! Só que dessa vez com a massa sem glúten.
A receita é MUITO parecida, tá? Então só vou escrever as alterações, e para ver o passo a passo e o recheio você clica aqui!
Massa:
280g de farinha de Arroz (eu realmente só substituí uma pela outra)
50g de açúcar FIT União (coloquei um pouco mais, não sei pq)
120g de manteiga sem sal
1 ovo
1 gema
pitada de sal
Modo de preparo: na batedeira, com o batedor de pá (ou com a mão mesmo) misture a farinha e a manteiga até formar uma farofa. Adicione o açúcar e uma pitada de sal, depois junte os ovos até formar uma massa homogênea.
Enrole em papel filme e deixe descansar por 1 hora.
O creme do recheio fiz exatamente igual!
Comprei os mirtilos congelados, deixei descongelar até ficarem em temperatura ambiente, e só coloquei em cima do recheio. Sem salpicar açúcar nem nada.
Eu e minhas amigas achamos que não ficou doce "o suficiente", sabe? A diferença que acho é que na torta de maçã, como eu esquentei elas e coloquei açúcar e canela, realmente pegou mais o "doce". Os mirtilos já não são doces por natureza, então já viu, né?
Vale a pena ou fazer o mesmo procedimento das maçãs com os mirtilos ou usar frutas mais doces como morango, pera, etc.. Vai do paladar de cada um!
Algumas amaram, outras nem tanto, então acho válido escrever isso!
Sobre a farinha de arroz.. existem diversas outras alternativas para substituir a farinha de trigo, e eu usei essa pois era o que eu tinha em casa. Uma amiga minha (que tem o Blog Sem Glúten, Por favor) me disse que eu também posso experimentar a Farinha sem Glúten (FSG). Ainda não tive tempo de testar!
Essa massa ficou diferente da massa com farinha de trigo (obviamente). Achei ela mais quebradiça, como massa de empada, sabem? Ficou bem gostosa!
Beijos =)
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Semana passada passei pelo seguinte "problema": tenho frutas aqui que não dá mais para comer pois não estão tãaaaao frescas, mas posso utilizá-las de alguma forma.
Eu realmente quis fugir do tradicional bolo, e resolvi fazer torta! A minha fruta em questão era maçã, juntei com a necessidade de uma sobremesa para o dia das mães e pronto, decidi!
Como lá em casa as pessoas (e eu tento, mas qual a chance) estão querendo mudar a alimentação e dar uma reduzida no peso, eu utilizei o açúcar FIT da União nessa receita. Aquela boa e velha improvisada na hora, por que acho que 95% de tudo que eu faço na cozinha é "a olho". Mas deu super certo!
Chega de falar e vamos cozinhar!
Massa:
280g de farinha de trigo
30g de açúcar FIT União (ou 150g do açúcar refinado)
120g de manteiga sem sal
1 ovo
1 gema
sal
Modo de preparo: na batedeira, com o batedor de pá (ou com a mão mesmo) misture a farinha e a manteiga até formar uma farofa. Adicione o açúcar e uma pitada de sal, depois junte os ovos até formar uma massa homogênea.
Enrole em papel filme e deixe descansar por 1 hora.
Enquanto isso vamos ao recheio:
200ml de leite (eu usei desnatado, mas use qualquer um)
20g do açúcar light (ou 100g do comum)
2 gemas
1 ovo
essência de baunilha
1 colher bem cheia de maisena
60g de manteiga sem sal
Modo de preparo: em um recipiente, com um fouet, misture os ovos, maisena e 50% do açúcar. Reserve.
Em uma panela, aqueça o leite, baunilha, manteiga e o resto do açúcar. Quando começar a esquentar, coloque um pouco desta mistura no recipiente dos ovos e vá misturando aos poucos.
Depois de misturar, junte tudo na panela e mexa até que engrosse.
Abra a massa em uma forma de fundo removível "subindo" pelas paredes da assadeira também. Fure toda a massa com um garfo e coloque em um forno pré aquecido a 180ºc por mais ou menos 15 minutos, ou até que as bordas da torta fiquei douradas.
Quando estiver pronta, coloque o creme que fizemos na torta.
Para as maçãs, fiz o seguinte:
Usei 4 maçãs lavadas. As cortei em 4, e fatiei bem fininhas, com casca mesmo. Em uma frigideira, aqueci 1 colher de sopa de manteiga em sal, coloquei as maçãs, salpiquei um pouco de açúcar e canela (a gosto mesmo) e deixei as maçãs "cozinharem" um pouquinho. Elas ficam bem molinhas, e você sente um cheiro delicioso!
Após isso, é só colocá-las na torta, em cima do creme! E comer! hummmmmm!
É uma receita trabalhosa (pelo tempo, não pela dificuldade), mas vale à pena! Fica muito gostosa, e é uma ótima ideia para não jogar fora algumas frutas que temos "esquecidas".
Semana que vem vou colocar uma variação desta torta!
Espero que tenham gostado! Beijos :)
