Eu precisava fazer um doce diferente de bolos e cupcakes e biscoitos, para receber uns amigos em casa. Daí tive a idéia de uma torta, mas fiquei na dúvida do recheio.. Quando vi os maracujás que estavam casa, não deu outra: Torta de Maracujá!
E o resultado foi tão bom que vou postar a receita pra vocês!
Massa:
250g de farinha de trigo
90g de açúcar de confeiteiro
1 ovo
150g de manteiga em temperatura ambiente
Modo de preparo: misture a farinha, o açúcar e a manteiga até formar como uma farofa (se for usar a batedeira, use o batedor de gancho). Adicionar o ovo e misturar até obter uma massa homogênea, com as mãos. Se você achar que a massa ficou muito oleosa, pode colocar um pouco mais de farinha (lembrando que vamos colocar farinha na mesa para abrir a massa, e ela será absorvida, então não podemos exagerar!).
Deixe descansar por 30 min na geladeira, enrolada em papel filme.
Abra a massa com a ajuda de um rolo em uma superfície enfarinhada e coloque-a em uma forma de fundo removível, "subindo" a massa para as laterais, com a mão. Fure a massa com um garfo e coloque para cozinhar em forno pré-aquecido em 180ºc por aproximadamente 20 minutos, até a massa ficar dourada.
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
Suco de 2 maracujás
24g de gelatina em pó sem sabor
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Não é necessário dissolver a gelatina, pode colocar o pó direto mesmo. Caso você não tenha maracujás frescos em casa, pode fazer com a mesma quantidade da lata de leite condensado com suco concentrado de maracujá (ou qualquer outra fruta!). Eu fiz com maracujá frescos e nem coei, achei que ficou uma graça com os micro pontinhos pretos das sementes trituradas!
Despeje o recheio na torta e leve para a geladeira até endurecer (aproximadamente 1h).
Retire da geladeira, e ao colocar em uma travessa, tire a lateral da forma (antes "passe a faca" ao redor da massa para soltar ela da forma e não quebrar). Enfeite com maracujá e sirva-se!
Eu coloquei em uma panela a polpa de 1 maracujá e 3 colheres de sopa de açúcar. Assim que levantou fervura, desliguei o forno e já joguei por cima da torta!
