sábado, 6 de setembro de 2014

Torta de frango com massa de quinoa

Não deu tempo nem de tirar a foto, a torta foi devorada em questão de minutos! Mas vai a receita mesmo assim:

Massa:
1 1/2 xícara de chá de quinoa em grão cozida com água
1 xícara de farinha de arroz
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: Cozinhe a quinoa em água fervente até que fique macia. Coe, e coloque em um bowl para amornar. Misture os demais ingredientes com a quinoa, com as mãos, até que forme uma massa homogênea.
Coloque a massa em uma assadeira de 25cm de diâmetro com fundo removível, no fundo e nas laterais, e asse por 15 minutos em 180 graus. Reserve.

Recheio:
4 filés de peito de frango cozidos e desfiados
1 cenoura cozida, picada
1 cebola cozida, picada
sal e pimenta do reino a gosto
salsinha picada
300ml de creme de leite light
2 colheres de sopa de extrato de tomate
azeite

Modo de preparo: refogue a cebola e a cenoura em uma panela, com azeite, até ficar dourada. Adicione o frango desfiado, salsinha, sal e pimenta, e por último, o creme de leite e o extrato de tomate. Você vai obter uma mistura super cremosa! Prove de sal, e se necessário, tempere um pouco mais.

Coloque essa mistura na massa pré assada, e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.
Após esse tempo, tire do forno e, com o auxílio de uma faca, ajude a massa a descolar da lateral da assadeira, e desinforme em um prato.

Pronto, agora já pode devorar!

Fica ótimo com arroz integral e salada, uma ótima opção light para quem não quer sair da linha durante a semana! E pode ser congelada inteira, ou em fatias! Não tem como melhorar!

Beijos e bom final de semana! :)