A receita deste gâteau é de um livro que estou lendo, o Almoço em Paris. A autora diz que é um bolo que cumpre uma tarefa dupla: "reconfortante antes de dormir e que sobre o suficiente para o café da manhã ou chá da tarde".
O bolo é super macio e úmido, e tende a ficar melhor no dia seguinte. Eu fiz o bolo hoje, e realmente acho que não tem como ficar ainda melhor - AMEI! Minha receita preferida da vida até agora.
Curiosidade: as crianças francesas usam o pote de iogurte para medir o restante dos ingredientes.
Essa receita que vou passar para vocês é adaptada - nunca consigo seguir uma receita! Preciso perder essa mania de mudar tudo.
Ingredientes:
2 potes de iogurte natural (eu usei desnatado)
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de margarina (eu usei a light)
2 ovos grandes
1 2/3 xícara de farinha (eu usei integral)
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
4 colheres de sopa de frutas vermelhas
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte a assadeira de 25cm de diâmetro com manteiga e farinha. Eu usei uma de furo no meio.
Misture o iogurte, ovos, açúcar, frutas e essência. Após obter uma massa homogênea, junte os ingredientes secos e mexa até incorporar na massa.
Coloque na assadeira e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja completamente assado com o teste do palito. Se você cobrir o bolo totalmente frio com papel alumínio, ele irá ficar mais umido ainda no dia seguinte.
Dica de acordo com a estação: Você pode optar por não adicionar fruta alguma, ou então utilizar a que quiser. Fica muito gostoso com damascos!
Sobre o livro:
Almoço em Paris, Elisabeth Bard
Fiz este bolo na casa de uma amiga na semana passada!
A fruta que utilizamos foi a banana, pois muitas estavam passando do ponto e precisavam "virar" alguma coisa!
Usei a base da receita do Bolo de Laranja que já postei, para acessar, clique aqui!
Ingredientes:
4 bananas nanicas picadas + 4 bananas nanicas cortadas ao meio, de comprido
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar + 1 xícara (aproximadamente) para caramelizar a assadeira
1 colher de sopa de fermento em pó
Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 200 graus.
Bata todos os ingredientes no liquidificados até obter uma passa homogênea. Reserve.
Coloque uma assadeira de 20cm de diâmetro na boca do fogão, com o açúcar para caramelizar. Vá mexendo lentamente até que o açúcar se dissolva por completo. Com a ajuda de uma colher de silicone, espalhe o caramelo para as bordas da assadeira também. Cuidado para não deixar o caramelo passar do ponto (quando fica bem escuro), pois assim ele fica amargo.
Disponha as bananas cortadas no fundo da assadeira e despeje a massa do liquidificados por cima.
Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja firme com o teste do palito.
Desenforme o bolo ainda quente para que o caramelo solte da assadeira.
:)
