Boa Gula

Acho que não é novidade para ninguém que eu estou tentando cada vez mais mudar para uma vida mais saudável, né?

Tenho postado muitas receitas mais light e integrais no blog (AQUI) e no Instagram. Porém, um problema para mim (e talvez para mais pessoas que passem o dia na cozinha ou fazendo alguma coisa contínua e sem horários) são as principais refeições: almoço e jantar.

A falta de tempo é o nosso pior inimigo, por que acabamos comendo besteiras, ou "enganando" a fome com coisas que não nos dão a energia necessária para continuar. Afinal, viver de barrinha de cereais, sopinhas instantâneas, etc, não faz bem. 

Temos que buscar uma alimentação regrada, saudável, light (e gostosa), tudo isso no meio de tudo que já fazemos! A solução?? Acreditem se quiser, eu descobri!

A Boa Gula oferece refeições congeladas, livres de gorduras trans, pouco sódio e açúcar, sem perder sabor e suas propriedades nutricionais. A gente compra tudo pela internet, chega direitinho e com muito capricho!
Escolhi a tartelette de chia com queijo de cabra e tomates, e de sobremesa a mousse light de frutas vermelhas! APROVADÍSSIMO!

O melhor de tudo isso é que no site você pode montar seu kit já para 7 dias, por exemplo, e não se preocupar com as suas refeições da semana, e saber que estará sendo muito bem tratado! Eu comprei as comidinhas avulsas! Não vejo a hora de provar o Tiramissú!

:)

Cupcake de chocolate (com chocolate diet)

Final de semana chegou, e é hora de deixar o regime um pouquinho de lado.. Por que ninguém é de ferro!

Mesmo pensando que sair da dieta é "permitido", criei uma receita de Cupcake um pouco menos "culpada" (chocolate diet*, farinha integral...), baseada na receita de Cupcake de Limão Fit que postei ontem no Instagram e no Facebook.

Vamos lá:

Rende 8 cupcakes!   

Receita:
1 xic de farinha integral
3/4 xic de açúcar mascavo
1 ovo
170g de iogurte desnatado

1 col cha de fermento em pó
3 col sopa de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de achocolatado em pó 0% açúcar (eu usei o Taeq)

Bater tudo na batedeira até ficar uma mistura homogênea! Coloque nas forminhas de cupcake para assar em 200 graus por +- 20 min, até ficarem douradinhos. 


Para a cobertura, apenas derreti 2 quadrados do Chocolate Diet da Nestlé, e joguei por cima dos bolinhos. Enfeitei com raspas do mesmo chocolate.

Aliás, esse Chocolate Diet da Nestlé é MARAVILHOSO! Parece o chocolate ao leite tradicional, estou apaixonada!

*Lembrando que diabéticos não podem comer este Cupcake pois contém açúcar mascavo na massa (ele é mais nutritivo, porém contém quase a mesma quantidade de carboidratos do açúcar refinado).

Espero que gostem e bom final de semana!

Bolo fit de banana

Se é difícil pra você, que não trabalha com doces, fazer dieta, imagina pra mim?

Pensando nessa dificuldade toda e na vontade louca de comer um doce, eu e uma amiga fizemos um bolo de banana super fácil, leve e light!



Ingredientes:
1 xícara de farinha integral
1/2 xícara de açúcar mascavo (ou metade disso do açúcar fit)
1 banana nanica amassada
1 ovo
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de fermento em pó
canela a gosto
1 copo (170g) de iogurte desnatado

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Não precisa ser na batedeira.
Despeje em uma assadeira de pão (aquela cumpridinha) untada e enfarinhada, e leve para assar em forno pré-aquecido em 180o por aproximadamente 30 minutos.

Com esse bolo em casa, podemos comer sem culpa 1 fatia por dia para matar aqueeeeela vontade de doce!

:)

Torta de Mirtilos

To na fase de torta! Já deu pra perceber, né?

Semana passada coloquei a receita da torta de maçã que fiz para o dia das mães, e como também estou numa fase de "experimentos" na cozinha, resolvi fazer mais uma para levar em um jantar na casa de uma amiga! Só que dessa vez com a massa sem glúten.

A receita é MUITO parecida, tá? Então só vou escrever as alterações, e para ver o passo a passo e o recheio você clica aqui!

Massa:

280g de farinha de Arroz (eu realmente só substituí uma pela outra)
50g de açúcar FIT União (coloquei um pouco mais, não sei pq)
120g de manteiga sem sal
1 ovo
1 gema
pitada de sal

Modo de preparo: na batedeira, com o batedor de pá (ou com a mão mesmo) misture a farinha e a manteiga até formar uma farofa. Adicione o açúcar e uma pitada de sal, depois junte os ovos até formar uma massa homogênea. 
Enrole em papel filme e deixe descansar por 1 hora.

O creme do recheio fiz exatamente igual!

Comprei os mirtilos congelados, deixei descongelar até ficarem em temperatura ambiente, e só coloquei em cima do recheio. Sem salpicar açúcar nem nada. 

Eu e minhas amigas achamos que não ficou doce "o suficiente", sabe? A diferença que acho é que na torta de maçã, como eu esquentei elas e coloquei açúcar e canela, realmente pegou mais o "doce". Os mirtilos já não são doces por natureza, então já viu, né? 

Vale a pena ou fazer o mesmo procedimento das maçãs com os mirtilos ou usar frutas mais doces como morango, pera, etc.. Vai do paladar de cada um!
Algumas amaram, outras nem tanto, então acho válido escrever isso!

Sobre a farinha de arroz.. existem diversas outras alternativas para substituir a farinha de trigo, e eu usei essa pois era o que eu tinha em casa. Uma amiga minha (que tem o Blog Sem Glúten, Por favor) me disse que eu também posso experimentar a Farinha sem Glúten (FSG). Ainda não tive tempo de testar!

Essa massa ficou diferente da massa com farinha de trigo (obviamente). Achei ela mais quebradiça, como massa de empada, sabem? Ficou bem gostosa!

Beijos =)

Torta de maçã

Antes de começar, um aviso! Tem sorteio no Facebook! Se você ainda não participou, clique AQUI e não perca!

Semana passada passei pelo seguinte "problema": tenho frutas aqui que não dá mais para comer pois não estão tãaaaao frescas, mas posso utilizá-las de alguma forma.
Eu realmente quis fugir do tradicional bolo, e resolvi fazer torta! A minha fruta em questão era maçã, juntei com a necessidade de uma sobremesa para o dia das mães e pronto, decidi!

Como lá em casa as pessoas (e eu tento, mas qual a chance) estão querendo mudar a alimentação e dar uma reduzida no peso, eu utilizei o açúcar FIT da União nessa receita. Aquela boa e velha improvisada na hora, por que acho que 95% de tudo que eu faço na cozinha é "a olho". Mas deu super certo!

Chega de falar e vamos cozinhar!

Massa:
280g de farinha de trigo
30g de açúcar FIT União (ou 150g do açúcar refinado)
120g de manteiga sem sal
1 ovo
1 gema
sal

Modo de preparo: na batedeira, com o batedor de pá (ou com a mão mesmo) misture a farinha e a manteiga até formar uma farofa. Adicione o açúcar e uma pitada de sal, depois junte os ovos até formar uma massa homogênea. 
Enrole em papel filme e deixe descansar por 1 hora.

Enquanto isso vamos ao recheio:

200ml de leite (eu usei desnatado, mas use qualquer um)
20g do açúcar light (ou 100g do comum)
2 gemas
1 ovo
essência de baunilha
1 colher bem cheia de maisena
60g de manteiga sem sal

Modo de preparo: em um recipiente, com um fouet, misture os ovos, maisena e 50% do açúcar. Reserve.
Em uma panela, aqueça o leite, baunilha, manteiga e o resto do açúcar. Quando começar a esquentar, coloque um pouco desta mistura no recipiente dos ovos e vá misturando aos poucos. 
Depois de misturar, junte tudo na panela e mexa até que engrosse.

Abra a massa em uma forma de fundo removível "subindo" pelas paredes da assadeira também. Fure toda a massa com um garfo e coloque em um forno pré aquecido a 180ºc por mais ou menos 15 minutos, ou até que as bordas da torta fiquei douradas.
Quando estiver pronta, coloque o creme que fizemos na torta.

Para as maçãs, fiz o seguinte:
Usei 4 maçãs lavadas. As cortei em 4, e fatiei bem fininhas, com casca mesmo. Em uma frigideira, aqueci 1 colher de sopa de manteiga em sal, coloquei as maçãs, salpiquei um pouco de açúcar e canela (a gosto mesmo) e deixei as maçãs "cozinharem" um pouquinho. Elas ficam bem molinhas, e você sente um cheiro delicioso!

Após isso, é só colocá-las na torta, em cima do creme! E comer! hummmmmm!
É uma receita trabalhosa (pelo tempo, não pela dificuldade), mas vale à pena! Fica muito gostosa, e é uma ótima ideia para não jogar fora algumas frutas que temos "esquecidas".

Semana que vem vou colocar uma variação desta torta!
Espero que tenham gostado! Beijos :)

Bolo de Mirtilos

Esta semana vamos fazer um bolo de mirtilos, mas se você não gostar desta fruta ou não encontrá-la por aí (eu acho congelada no Pão de Açúcar) pode substituir por qualquer outra! 

É um bolo super prático!

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo 

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

1 pitada de essência de baunilha

2 ovos

2 xícaras de mirtilos (ou da fruta que desejar) picados (se necessário) lavados e secos

1 colher de chá de suco de limão

Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180º e unte a forma com manteiga e farinha de trigo.

Misture a farinha de trigo e o fermento e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga até que fique com um tom mais claro. Adicione o açúcar e a baunilha e misture bem.

Adicione os ovos, um a um até ficar homogêneo. Misture a farinha de trigo e, por último, as frutas com o limão.

Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja pronto com o teste do palito.

Desenforme o bolo ainda quente e polvilhe o topo com o açúcar de confeiteiro.

Agora é só apreciar essa delicia com um bom café! =)

Foto e receita: Simply Recipes

Mini Bolo de limão

Fiz este bolo ontem para levar na casa de uma amiga! Achei uma opção super prática e rápida de fazer, além de linda!

                             

Vamos lá:

Massa

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo

3/4 de xícara de açúcar refinado

1 1/2 colher de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa de margarina sem sal

1/2 xícara de leite

1 ovo

2 colheres de sopa de raspas de limão + um pouco para enfeitar

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno em 180ºc.

Em uma batedeira, misture a farinha, açúcar, fermento e margarina até ficar em consistência de areia. Adicione o leite e bata até ficar homogêneo. Por último, coloque o ovo e as raspas de limão e misture bem.

Ponha a massa obtida nas forminhas de bolo inglês (comprei as minhas na loja física da Barra Doce, não tem online) e asse até que estajm prontos (teste do palito).

Cobertura:

Suco de 2 limões

2 colheres de sopa de karo

Aproximadamente 1 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Misture tudo, até obter uma calda grossa. Se necessário, adicione mais limão.

Coloque em cima de cada bolinho, enfeite com as raspas de limão e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, para que o açúcar forme uma casquinha.

Depois de secos, coloquei cada um dentro de um saquinho de celofane, e dei um laço com a fita de cetim. Ficou super fofo e fácil de transportar (já que eu precisava de algo prático para levar).

Espero que tenham gostado!

Beijos

Bolo de Nutella

O que é melhor do que bolo de chocolate? Bom, na minha opinião, a unica coisa que ganha é bolo de nutella!

Essa receita é super fácil de fazer, e o resultado é um bolo muito muito macio!

Vamos tentar?

 

Ingredientes:
6 ovos (separar as gemas das claras)
125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
400g de nutella
1 colher de sopa de água (ou rum, para quem quiser)
100g de avelãs sem casca moídas
100g de chocolate meio amargo, derretido

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno à 180ºc, e unte uma forma de mais ou menos 20cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo.
Bata as claras em neve e reserve.
Em um outro recipiente, bata a manteiga e a nutella juntas, depois adicione a água (ou rum), gemas e avelãs moídas. Por último, misture o chocolate derretido. Adicione 1/3 das claras em neve para clarear a mistura, e depois, bem devagar, adicione o restante das claras em neve (mexendo de baixo para cima).
Coloque na forma já untada e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja pronto no teste do palito.

Depois que esfriar, desenforme o bolo em um prato! Se quiser uma cobertura deliciosa, coloque em uma panela 125ml de creme de leite sem soro, 1 colher de sopa de rum (opcional), 125g de chocolate picado e 100g de avelãs sem casca moídas. Deixe em fogo baixo e vá mexendo até que tudo derreta e se obtenha uma mistura homogênea. Cubra o bolo e se desejar, enfeite com mais avelãs.

Essa receita é do livro "How to be a domestic goddess", da Nigella Lawson. (amo!)