Fiz este bolo ontem para levar na casa de uma amiga! Achei uma opção super prática e rápida de fazer, além de linda!
Vamos lá:
Massa
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de açúcar refinado
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de margarina sem sal
1/2 xícara de leite
1 ovo
2 colheres de sopa de raspas de limão + um pouco para enfeitar
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em 180ºc.
Em uma batedeira, misture a farinha, açúcar, fermento e margarina até ficar em consistência de areia. Adicione o leite e bata até ficar homogêneo. Por último, coloque o ovo e as raspas de limão e misture bem.
Ponha a massa obtida nas forminhas de bolo inglês (comprei as minhas na loja física da Barra Doce, não tem online) e asse até que estajm prontos (teste do palito).
Cobertura:
Suco de 2 limões
2 colheres de sopa de karo
Aproximadamente 1 xícara de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
Misture tudo, até obter uma calda grossa. Se necessário, adicione mais limão.
Coloque em cima de cada bolinho, enfeite com as raspas de limão e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, para que o açúcar forme uma casquinha.
Depois de secos, coloquei cada um dentro de um saquinho de celofane, e dei um laço com a fita de cetim. Ficou super fofo e fácil de transportar (já que eu precisava de algo prático para levar).
Espero que tenham gostado!
Beijos
