Bolo Mousse de Morango

Esse é um bolo recheado de mousse de morango, com biscoito de champagne em volta para enfeitar!

Vou dividir essa receita em etapas!

Nada de susto - é super simples mesmo! Vi essa receita aqui e resolvi dar uma improvisada, deu super certo!

BOLO

Ingredientes:

175g de manteiga em temperatura ambiente, sem sal

175g de açúcar refinado

175g de farinha de trigo

3 ovos

Modo de preparo:

Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma de 20cm de diâmetro, e aqueça o forno a 180 graus.

Bata o açúcar e a manteiga juntos, até obter um creme claro, quase branco. Adicione os ovos, 1 a 1, batendo bem cada um deles. Peneire a farinha de trigo e adicione à mistura, com uma espátula, até obter uma massa bem homogênea.

Coloque na forma e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que o bolo esteja assado completamente.

Desenforme o bolo e, quando frio, divida-o ao meio (ou em 3 partes, caso ele tenha ficado bem alto, para rechear e cobrir).

MOUSSE DE MORANGO

Ingredientes:

100g de claras (aproximadamente 3 ovos)

200g de açúcar refinado

2 caixas de morangos, batidos no liquidificador (sem adicionar água)

12g de gelatina incolor sem sabor, dissolvida em 5 colheres de sopa de água (depois de hidratada, levar ao fogo baixo para "derretê-la")

Modo de preparo:

Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo em banho maria, sempre mexendo, até atingir a temperatura de 60 graus. Após isso, colocar essa mistura (quente) na batedeira, e bater até que esfrie e atinja a consistência de marshmellow.

Em outra tigela, misture a gelatina dissolvida à polpa de morango, e misture bem.

Adicione isso ao marshmellow e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos, apenas para ficar um pouco menos líquida.

MONTAGEM

Já no prato de for servir, coloque a primeira camada de bolo.

Recheie com o mousse de morango, e coloque outra camada de bolo por cima. Repita quantas vezes quiser, se acordo com a quantidade de camadas de bolo que tiver (eu usei 3).

Com o auxílio de uma espátula, passe o mousse em toda a lateral do bolo e no topo, para cobrir 100% dele.

Pegue os biscoitos champagne e os coloque ao redor do bolo, aderindo ao mousse.

Enfeite com morangos!

Eu deixei na geladeira por umas 2 horas, e ficou DIVINO, super leve!

Depois, foi só atacar!

Gostaram?

Beijos!

Bolo sem farinha?

Estava eu fuçando em receitas quando vi esse bolo de chocolate com amêndoas e framboesa e não aguentei!

Aí, além de tudo, vi que essa é uma receita livre de glúten, e na hora pensei na Duda, da Mimaria Artes, que recentemente descobriu que é intolerante ao glúten. E olha, há alguns finais de semana atrás eu comi, com ela, um brownie sem glúten da Helô Doces e AMEI.

Vamos tentar fazer?

Ingredientes

60g manteiga sem sal

55g açúcar mascavo

1 1/2 colher de sopa de cacau em pó

30g amêndoas sem casca, trituradas

1 ovo, ligeiramente batido

1 colher de sopa de leite

framboesas para servir (podem ser as congeladas, não precisa ser da fresca!)

Para a ganache de chocolate

150g de chocolate amargo (sem glúten)

2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de preparo

Unte uma forma de 15cm de diâmetro com manteiga e farinha, e pré-aqueça o forno em 180º.

Coloque em uma panela a manteiga, o açúcar e o cacau em pó, e aqueça em fogo baixo por 5 minutos até misturar tudo. Aguarde a mistura esfriar completamente.

Adicione as amêndoas, o ovo e o leite nesta mistura, até ficar uma massa homogênea.

Coloque a massa na forma untada e asse por aproximadamente 15 minutos, ou até que fique macio ao toque.

Desinforme o bolo e deixe esfriar completamente.

Para a ganache

Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas. Adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Coloque no topo do bolo e adicione as framboesas.

super simples e rapidinho, para não ter desculpa para não tentar!

E para quem quiser fazer nesse formato lindo de coração: http://www.barradoce.com.br/cat/formas_em_aluminio/2010.html

fonte: http://www.taste.com.au/recipes/24131/almond+raspberry+flourless+chocolate+cakes